recent

آخر الأخبار

recent
جاري التحميل ...

حضري ألذ و أرووع مربعات الكراميل والشكولا بمذاق سنيكرز لا تفوتكم

حضري ألذ و أرووع مربعات الكراميل والشكولا بمذاق سنيكرز لا تفوتكم

طريقة تذويب الشوكولاته

تعتبر الشّوكولاتة من المواد الغذائية المهمة لجسم الإنسان عدا عن مذاق الشّوكولاتة الرائع ،و تعد الشّوكولاتة من المواد التي تمنح السّعادة للإنسان و تحتوي على مواد ضرورية جداً لتحسين المزاج بسبب الكاكاو الذي يعد أصل و أهم مكونات الشوكلاتة و تساعد الشّوكولاتة أيضاً في إمداد الجسم بالسعرات الحرارية العالية و خصوصاً في أوقات الّشتاء الباردة ، و بجدر الذكر هناك نوعية من الشّوكولاتة الأول الشّوكولاتة السّوداء التي يدخل الكاكاو في مكوناتها و يكسبها هذا اللون البني و تسمى سوداء ، و النوع الآخر الشّوكولاتة البيضاء التي يدخل في مكوناتها و يعطيها اللون الأبيض هي زبدة الكاكاو . تباع الشكولاتة على شكل ألواح في الأسواق منها ألواح صغيرة بأحجام مختلفة مخصصة للأكل ، و ألواح كبيرة (بلوكات) تستخدم في استعمال الحلويات ، حيث يتم استخدامها عن طريق تذويبها ، و طريقة تذويب الشوكلاتة كالآتي : استخدام بخار الماء ، و هي من أبسط الطرق في تذويب الشّوكولاته حيث يتم إحضاء وعاء كبير و نضع فيه لماء ثم نتركه يغلي ، نقوم بتقطيع الشّوكولاتة لقطع متوسطة و يتم وضعها في وعاء له يد و أقل حجماً من الوعاء الذي فيه ماء و يتم وضعه بحيث يلامس البخار قاع الوعاء الذي فيه الشوكولاته من الأسفل ، و بذلك يكتسب حرارة و بواسطة هذه الحرارة يذوب و مع التحريك المستمر يتم تذويبة أسرع . تذويب الشّوكولاتة في الميكرويف ، و هي طريقة مناسبة حتى لا تحترق الشّوكولاتة حيث يتم وضعها في إناء مخصص لإستخدام الميكرويف ، حيث يتم تقطيع الشوكولاته و وضعها في الوعاء و يتم وضعه مباشرة في الميكرويف حتى يذوب ، و هناك أكياس مخصصة لإستخدام الميكوريف إذا كنّا نريد إستخدام الشّوكولاتة في التزيين على سطح الجاتو ، و في هذه العملية يتم نقطيع الشّوكولاتة و وضعها في الأكياس و يتم تذويبها في الأكياس بعد مدة خمس دقائق في الميكرويف . بعضهم يستخدم طريقة التذويب مباشرة في الوعاء أي يتم تقطيع الشّوكولاتة لقطع صغيرة و يتم وضعها في وعاء و على نار هادئة يتم تذويب الشّوكولاتة مع التحريك المستمر له يعني تذويب الشّوكولاتة بواسطة تسخين الوعاء و ننتبه يجب ان تكون النار هادئة و لا نرفع من النار حتى لا تحترق الشّوكولاتة . تباع في الأسواق لغايات تذويب الشّوكولاتة و المحافظة على ذوبانها دون أن تتجمد ما يسمى بفواحة الشّوكولاتة، و مبدأ عمل فواحة الشّوكولاتة نفس مبدأ عمل فواحة العطر التي تستخدم في المنازل أي يتم تذويب الشوكلاتة بالإعتماد على الشمعة أو الضوء الكهربائي حيث يتم تقطيع الشّوكولاتة و وضعها في الفتحة الكبيرة للفواحة و يتم تحريك الشّوكولاته و هكذا تذوب الشّوكولاتة و تبقى في وضعية السائل ولا تتجمد .


عن الكاتب

شهرزاد

التعليقات

Sponsored by SARA NETWORK
loading...
loading...
Sponsored by SARA NETWORK
loading...
loading...


إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

مجلتنا